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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 天天2顆蛋不失智！日權威營養師推薦2道健腦料理


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【早安健康／村上祥子（營養管理師‧料理研究家）】現在已有醫學研究證明，

蛋有預防失智症的效果

，而且蛋白質也是人體必要的物質。所以千萬不要視它們為敵人。

吃生魚片的時候，把蛋黃混在醬油裡可以有增稠效果，有助食用，而且營養價值也會提升。

把蛋加入布丁或是冰淇淋這類點心，也是能攝取到蛋的好方法。

溫泉蛋能在冰箱裡保存一個禮拜。若一個一個做會比較費工，建議一次多做一點存放。放入湯中或是和燙青菜一起攪拌都易於食用，和軟飯混合則能做成雞蛋拌飯。

製作蛋類料理，像是蓬鬆的歐姆蛋或是軟呼呼的茶碗蒸等等，藉由改變調理方式和火侯的調控，都能做出容易食用的口感。有助於讓全家人一起享用同樣的餐點！

沙拉和涼拌料理也可以加上蛋黃，請聰明利用蛋黃的黏稠性來幫助攝取。

常備蛋鬆，可以撒在煮物或是飯上，這樣隨時都能攝取到蛋。

★村上流 多變化的照護食譜

健腦的蛋料理

蛋能有效預防失智症，做成蓬鬆的歐姆蛋或是帶勾芡的蛋豆腐料理，即使是高齡者，也能和家人一起享用相同的餐點。

山藥歐姆蛋

利用山藥的黏稠性，更易於食用！

材料：（2人份）

1.山藥泥....... 40g
2.洋蔥（去皮切碎）....... 20g
3.鹽....... 少許
4.沙拉油....... 3 小匙

A------------------------------
蛋液....... 2顆
鮮奶油....... 4小匙
鹽....... 少許
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作法：

  1. 把蛋打入碗裡，加入材料A攪拌後，用細篩網過濾到2個耐熱容器中。
  2. 將步驟1放進平底鍋或是鍋子裡，在鍋中倒入1公分深的水。蓋上蓋子以大火加熱到滾沸後，改以小火加熱4分鐘，然後關火燜5分鐘，取出。
  3. 將蝦子去殼去尾、清除腸泥後，切成碎末。鴨兒芹的葉子洗淨後，也細細地剁碎。
  4. 在鍋子裡混合蝦子、鴨兒芹和材料B後開火，煮到濃稠，再倒入步驟2的蒸蛋中即完成。





本文摘自《天天這樣吃不失智：日本權威營養師教你「一飯一菜一湯」簡單做、夠營養不退化！》／村上祥子（營養管理師‧料理研究家）／臺灣廣廈


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 瑪莉亞襲台 柯p視察大湖里防洪


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【台灣醒報記者藍苡瑄台北報導】去年6月2日的一場暴雨導致內湖的大湖山莊街淹水，台北市長柯文哲10日上午趁著颱風「瑪莉亞」來襲前，到當地視察防洪措施。他說，「每次遇到問題就解決一些，把所有的問題都解決，就沒有大問題了。」大湖里長洪美惠說，「現在有做隔柵加密，讓雨水能更快流進去。」

柯文哲仔細檢視是否有做好排水溝清理時提問，「萬一有樹葉堵住隔柵加密怎麼辦？」洪美惠表示，平時除了有社區志工、環保局處理，雨勢較大時，水利處會派人、設置抽水機等機具，在颱風夜也會派人留守操作。

「去年淹水是瞬間短時強降雨所造成，很感謝台北市政府很盡心做防颱措施。」洪美惠回憶，去年暴雨主要是來自米粉坑的水跟五指山系的水流下來，現在還能看到有民宅裝設防水閘門，以防淹水。她說，目前有大地工程處跟水利工程處處理，目前大湖公園的第一道清淤閘門也打開，保障位於下游的民眾生活空間。

據了解，市府工務局水利工程處已完成4項短期改善工程，包含大湖山莊街243巷新設的3處截流溝、大湖山莊周邊6處雨水人孔更新為防氣掀式人孔、大湖山莊街243巷增設側溝進水格柵等工程，這些工程都在5月中就完成。大地工程處也在大湖街山區道路新設3處管涵，截流部分山區雨水，已減少下游排水系統負擔。









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